Tiramisu

Mūsų šeimoje TIRAMISU yra Kalėdų desertas nr. 1. Tik šiemet jis kardinaliai kitoks, standartinėje jo versijoje domuoja alergenai, ši versija - be jų. Paruošiamas ne sudėtingai, o skoniu nenusileidžia įprastam su kiaušiniu ir tipine maskarpone.

VISKAS BE: pagrindinių alergenų (be kiaušinio, be pieno produktų, be kvietinių miltų, be gliuteno, be sojos, be riešutų).

Receptas

INGREDIENTAI:

SAUSAINIAI

• Miltų mišinys Schar Mix C, 140 g
  
• Kukurūzų krakmolas, 4 v.š.
• Druska, 1/4 a.š.
• Konservuotų avinžirnių skystis (akvafaba), iš vienos 400 g skardinės
  
• Agavų miltelinis cukrus, 150 g
  
• Kokosų aliejus, 3 v.š.
• Vanilės ekstraktas, 1 a.š.
  
• Kava, 1 puodelis stiprios kavos (sausainiams pamirkyti)
  

KREMAS

• Kokosų maskarponė, 250 g
  
• Kokosų plakamoji grietinėlė, 400 g
  
• Vanilės ekstraktas, 1 a.š.
  
• Rudasis cukrus, 100 g
  
• Miltelinis cukrus, 2 v.š.
  
• Kerobas, pabarstymui, 3 v.š.

GAMINAME:

SAUSAINIAI

Dubenyje paruošiame miltų ruošinį: sumaišome miltus, krakmolą, druską.

Kambario temperatūros (svarbu!) akvafabą plakame 2-3 minutes. Įmaišome miltelinį cukrų ir plakame dar ±7 min. iki standžių putų (atrodys identiškai kaip plaktas kiaušinio baltymas).

Į plaktą akvafabą sijojant po truputį įmaišome miltus (palengva, lėtai maišant, kad tešla nesukristų). Dedame tirpintą kambario temperatūros kokosų sviestą, vanilės ekstraktą, išmaišome.

Formuojame sausainių juosteles ir kepame orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 10 minučių.

KREMAS

Sutriname trintuvu kokosų maskarponę su cukrumi ir vanilės ekstraktu. Kitame dubenyje iki standžių putų išplakame kokosų grietinėlę su milteliniu cukrumi. Grietinėlę lėtai įmaišome į maskarponės kremą.

Du saisainius sutarkuojame, naudosime juos tiramisu puošybai (galima naudoti ir juodąjį šokoladą).

Pasiruošiame puodelį stiprios juodos kavos, stiklines ar kitus indus, kuriuos sluoksniuosime desertą.

Sausainius pjauname išilgai perpus, kad būtų plonesnės juostelės.

Mirkome į kavą sausainių juosteles ir sluoksniuojame jas su kremu. Ant viršaus beriame tarkuoto sausainio ir kerobo.

Laikome šaldytuve.

PATARIMAI:

🍒 Kerobą galima keisti kakava.

🍒Jeigu šokoladas nėra prie vengtinų produktų, ant viršaus galite užtarkuoti juodojo šokolado.

PRODUKTAI:

🍒Kokosų maskarponė ir kokosų plakamoji grietinėlė iš VEGGo shop (www.veggo.lt)

Skanaus!