Keptas aštuonkojis

12/11/2021

Jeigu jūros gėrybės nėra jūsų mitybos priešas, keptas aštuonkojis - puiki idėja nekasdienei vakarienei ar net šventiniam stalui. Visai nesudėtingai paruošiamas patiekalas, o labai skanus. Ragavo ir skanavo ir mano mažoji valgytoja.

Ši recepto versija be visų didžiųjų alergenų, išskyrus pieno produktus, tačiau žemiau pateiksiu ir pakaitalą, kuo pakeisti recepte naudojamą sviestą.

Receptas

Ingredientai (4-6 porcijos)

Aštuonkojis, ±1 kg
Citrina, 1/2 vnt.
Obuolių ar kitas turimas actas, 2 v.š.
Česnakas, 3 skiltelės
Šviežios petražolės, pjaustytos, žiupsnelis
Ghee sviestas (arba alyvuogių aliejus)
Garnyrui ideliai tinka virtos ar orkaitėje keptos bulvės su lupenomis
Salotoms ideliai tinka: pomidorų, agurkų, avokado salotos su šiek tiek druskos, pipirų, alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga

Užverdame vandenį su actu, dedame aštuonkojį ir verdame 45 minutes - 1 val., priklausomai nuo aštuonkojo dydžio. Manieji buvo mažiukai, 4 vnt., viriau 45 minutes.

Nulupame ir sutraiškome česnaką.

Aštuonkojui išvirus, jį pasmulkiname. Įkaitiname keptuvę su ghee sviestu (arba alyvuogių aliejumi), dedame traiškytą česnaką, aštuonkojo gabalėlius, smulkintas petražoles ir keletą minučių vartant pakepiname.

Patiekiame su pasirinkti garnyru. Nepamirškite citrinos, jos sultys puikiai pagardins patiekalą.