Sveiki ir skanūs pagardai. Sėklų TOP 7

04/25/2021

Ar žinote, kad mus supa begalė skanių pagardų, kurie ypač vertingi apribotai virtuvei, t.y. tai, kurioje nedalyvauja kai kurie vertingi organizmui baziniai produktai, patapę alergenais. Neretai iš pradžių atrodo, kad pasirinkimas liko ypač skurdus, ką jau kalbėti apie maistinių medžiagų ar patiekalų įvairovę, ar ne?

Iš tiesų tai visai ne. Mano asmeninė patirtis ir pažintis su alergija maistui paskatino pažinti daug sveikų produktų, kurie visai nepelnytai anksčiau nebuvo mūsų šeimos produktų krepšelio sąraše. Ir visai be reikalo. Kviečiu susipažinti su 7-uku pagardų, kurie įvairiausiomis savo formomis (maltos sėklos, natūralios sėklos, aliejus , traškučiai ir kt.) - praturtins ir jūsų virtuvę.

Chia sėklos

Apie jų naudą ir vertingumą - visas atskiras įrašas čia: Chia sėklos.

Kur naudoti? Puikus pabarstukas ant (ne)saldaus sumuštinuko, į košę, salotas, jogurtą, kefyrą. Kas be ko, puikus patiekalas pusryčiams - chia pudingas. Daugumą idėjų rasite ir Viskas BE receptų knygoje. O ar žinote, kad net ir puikiu kiaušinio pakaitalu patiekaluose šios sėklos gali būti? Brinkintos chia sėklos labai tinka į lietinius, kitus kepinius, taip pat ten, kur norisi neutralaus skonio "kiaušinio".

Linų sėmenys

Supermaisto etiketę turintis produktas, kuris gali būti:

Aliejus į salotas ar košę: jo nerekomenduojama kaitinti, lašinkite į košę jau esančią lėkštėje.
Vienas patogesnių kiaušinio pakaitalų. Vienam kiaušiniui pakeisti: 1 v.š. maltų linų sėmenis užpilti 3 v.š. vandens, leisti pabrinkti ir išplakti. Dera visur, kur kiaušinio funkcija sulipdyti patiekalą: blynai, pyragai, kotletai ir kt. Geriausia derinti su kitu kiaušinio pakaitalu, pavyzdžiui, aliejumi, bananais), ir puikus pagardas ar net vaistas originalioje savo būsenoje.
Nemaltos ir pabrinkintos linų sėmenys labai dera į lietinių tešlą (receptas - skiltyje "Receptų knyga").
Rekomenduoju pabandyti linų sėmenų traškučius. Pasakiškai skanu vietoj tradicinių skrebučių į trintą sriubą ar salotas. Kur juos rasti? Parduotuvėse TIKRA arba internetu www.viskastikra.lt

Moliūgų sėklos

Visiems puikiai pažįstamos sėklos - cinko, magnio, antioksidantų, baltymų šaltinis.

Iš jų taip pat spaudžiamas aliejus, kuris labai kvapnus ir skanus, tad labai dera ne tik į košę, bet ir kulinarijoje, į salotas, sriubas, padažus, mėsos ar žuvies patiekalus, marinatui.
Moliūgų sėklos -skanus užkandis bei pagardas į daugybę patiekalų: įvairūs kepiniai, košės, salotos, pabarstukas į trintas sriubas ir pan.
Rekomenduoju pabandyti moliūgų sėklų traškučius - skanus ir gražiai žalias pagardas į trintas sriubas ar salotas. Kur juos rasti? Parduotuvėse TIKRA arba internetu www.viskastikra.lt

Kanapių sėklos

Vadinamos supermaistu, jose ypač gausu baltymų, omega-3 baltymų rūgščių.

Puikiai tinka gaminti augalinį pieną.
Puikus pagardas: galima barstyti nesmulkintas, galima sumalti ir sumaišyti su šiek tiek druskos. Šis derinys ant keptų ar virtų bulvių - pasakiškai skanus!

Saulėgrąžų sėklos

Sėklos - vitaminų ir mineralų lobynas, pasiekiamos lengva ranka dažname sode ar darže. Daugiausia šiose sėklose yra vitamino E, vitamino B1, seleno, magnio.

Puikus užkandis.
Dar puikesnis pagardas į salotas, trintas sriubas, kitus patiekalus.
Puikų skonį priduoda net ir lietinių tešloje (manasis receptas skiltyje "Receptų knyga".
Iš jų nettgi galima pagaminti užtepėlę, skoniu panašią į grietinę.

Juodgrūdės sėklos

Būtent apie jas Mahometas yra pasakęs: "Juodgrūdės sėklos padeda išsivaduoti iš visų ligų, išskyrus mirtį".

Nors jos turi gana specifinį, gal net kiek aitrų skonį, nei pipiras, nei čiobrelis, visgi saikingai barstant - skonio receptoriai šį eksperimentą labai gerai įvertins. Barstyti galima bet kur: kepiniai, sumuštinis, salotos, košė, o kai kurie jas beria ir į bandeles ar blynų tešlą vietoj aguonų. Sakyčiau papuoš bet kurį patiekalą.

Sezam0 sėklos

Alergenas, tad tiks ne visiems (apie tai signalizuoja ir paryškinimas sudėties etiketėse). Vienos seniausių prieskonių pasaulyje, o Indioje net ir laikomos nemirtingumo simbolis. Sezamo sėklos labai maistingos ir praturtintos mineralais (magnio, kalcio, seleno, cinko, fosforo), jos turi daug geležies, vitamino B1.

Iš sių sėklų taip pat spaudžiamas aliejus. Jis ypač vertingas kūnui, tad dažnai naudojamas masažui.
Sezamo sėklos traškios, šiek tiek mena riešutų skonį, tad puikus pagardas į salotas, ant garintų / kepintų daržovių ir į daugelį kitų patiekalų.
Visi žinome jų skanų derinį tradiciniuose suši.
Tahini - užtepėlė iš sezamų.
Kaip ir kanapių sėklas, taip ir šias, sutrinus ir sumaišius su druska - labai skanus prieskonis.
Sezamų sėklas pakepinus ir sumaišius su ryžių actu, sojų padažu ir smulkintu česnaku - puikus salotų padažas.