Trinti šaltibarščiai
Trinti šaltibarščiai - patiekalas, kurį vienąkart paragavus viename Vilniaus restorane, vis knietėjo išbandyti savoje virtuvėje, nes paliko labai didelį įspūdį. Šaltibarčiai, kuriuos įvertins ir gurmanas, ir svečias, ir mažasis valgytojas (juk puikiai pasislepia visi žalumynai, kuries būtų rizika būti išrinktiems), ir alergiškas, tikrai neatsisakys ir tipinių šaltibarščių fanas.
Beje, anakardžių jogurto ir augalinio gėrimo derinys - tiesiog tobulas pasirinkimas keičiantiems kefyrą ir norintiems išgauti maksimaliai panašų skonį.
Viskas BE: pieno ir pieno produktų, kiaušinio, sojos, kviečių ar gliuteno.
Receptas
Ingredientai (6 porcijos):
- 1 l nesaldinto anakardžių pieno
- 300 g nesaldinto anakardžių jogurto
- 5 nedideli virti burokėliai
- 3 švieži agurkai
- 1 vnt. avokadas
- 1/2 nedidelio svogūno
- 1/4 citrinos
- Pundelis šviežių krapų
- Pundelis svogūnų laiškų
- Sauja saulėgrąžų daigų
- 1 a.š. juodosios druskos (Kala Namak)
- 6 vidutinio dydžio šviežios bulvės
Gaminimo eiga:
Gerai nuplauname bulves ir verdame bulves jas pasūdytame vandenyje.
Didesniame inde gerai sumaišome anakardžių gėrimą, jogurtą.
Į trintuvą dedame: smulkintus virtus luptus burokėlius, į keletą dalių smulkintus agurkus, pjaustytą svogūną, pusę turimo kiekio pjaustytų šviežių krapų, spaudžiame sultis iš turimos citrinos, pilame šiek tiek anakardžių "kefyro", kad lengviau susimaltų visas turinys ir sutriname iki vientisos masės. Gautą masę pilame į "kefyrą", beriame ir gerai išmaišome Kala Namak druską.
Supjaustome kubeliais avokadą, griežinėliais svogūnų laiškus ir likusius krapus.
Patiekiant, jau lėkštėse, įbarstome avokado, svogūnų laiškų, saulėgrąžų daigų. Bulves barstome smulkintais krapais.
Pastaba: juodoji druska Kala Namak turi specifinį skonį, labai panašų į kiaušinio, tad skoniu praturtintai versijai be kiaušinių rekomenduoju būtent šią druską.