Špinatai - o kiek laiko šaldytuve juos laikote jūs?
Špinatai - daržovės, vertos į virtuvės TOP 5. Ypač alergiškiems pieno produktams, kodėl? Baltymų gausa. Šioje daržovėje tiek visko naudingo, o ir tinka jie praktiškai visur, tad verta prisiminti juos iš naujo, jei primiršote ir įtraukti į kasdienius patiekalus dažniau. O ar žinojote, kad šaldytuve juos galima laikyti ne daugiau 24-48 valandų?
Žemiau 10 įdomių faktų apie šią ypatingą daržovę ir 10 būdų, kur ją panaudoti.
Špinatų kilmė
Špinatai kilę iš Senovės Persijos, iš ten jie paplito Kinijoje. Europiečius su špinatais, kaip daržovių karaliais, Viduramžiais supažindino arabai, atveždami jų į Ispaniją. Iš pradžių ši daržovė paplito vienuolyų ūkiuose, iš jų buvo spaudžiamos sultys, kuriomis dažydavo ledus, padažus ar kitus kremus.
Špinatai. 10 įdomių faktų
5 naudingosios savybės:
- Vitamino K, Kalcio gausa naudinga padidinti kaulų tankį, apsisaugoti nuo osteoporozės.
- Špinatai - lengvai pasisavinamų baltymų šaltinis, tad rekomenduojama juos valgyti ne tik augančiam organizmui, bet ir esant dietinei mitybai, veganams bei vegetarams. Hipoalerginė dieta, išbraukta nemažai baltymais turtingų produktų? Tuomet špinatai bus daržovė, kurią norėsite įtraukti dažniau.
- Folio rūgšties, geležies, B grupės vitaminų gausa naudinga sveikos nervų sistemos palaikymui bei pagrindinėms smegenų funkcijoms.
- Špinatai lengvai virškinami, juose gausu skaidulų, ląstelienos, kuri padeda stimuliuoti žarnyno veiklą, užkirsti kelią vidurių užkietėjimui.
- Špinatai - antioksidantų šaltinis, o tad jų naudojimas gali apsaugoti nuo uždegiminių procesų ar net vėžinių susirgimų, infarkto, aterosklerozės. Juose gausu šių vitaminų: K, A, C, E, B6, beta-karotino, cinko ir seleno, mangano.
Atsargiai:
- Dėl špinatuose esančios rūgštynių rūgšties, kurios juose nemažai, jie nerekomenduojami turint inkstų akmenų, sergant podagra, dvylikapirštės žarnos, kepenų ar tulžies pūslės ligomis, sutrikus vandens bei elektrolitų apykaitai.
- Špinatus reikėtų rinktis itin atsargiai, iš patikimų pardavėjų, geriausia, auginti patiems ar iš ekologinių ūkių. Kodėl? Jie labiausiai pesticidais užterštų daržovių sąraše.
- Šaldytuve špinatus rekomenduojama laikyti tik 24-48 valandas. Kodėl? Po to iš juose esančių nitrataų susidaro mūsų organizmui žalingi nitritai.
Įdomu:
- Nors labiausiai jie vertinami švieži, rekomenduojama nebijoti ir užšaldyti (pavyzdžiui ne sezono metu). Šaldytuose špinatuose yra dar daugiau kai kurių maistinių medžiagų, nes jų koncentracija tame pačiame kiekyje didesnė, nei šviežiuose.
- Ruošiant patiekalus, špinatų lapelius vertėtų plėšyti rankomis, nes pjaustomi metaliniu įrankiu jie praranda daug vitamino C.
Špinatai. Kur naudoti?
Špinatai = sveika mityba. Ypač vertingi, jei namų virtuvėje svečiuojasi hipoalerginė dieta. Ką pagardinti šia daržove? Salotos, trinti kokteiliai, šviežios sultys, sriubos, makaronai, sumuštiniai, mėsainiai, daržovių padažai, troškiniai, apkepai, ledai ir visur, kur tik norisi pavasariškai gaivios žalios spalvos.
Informacijos šaltiniai: vikipedija, tv3.lt