Orkaitėje kepta dorada
Dorada man vienareikšmiškai prie skaniausių žuvų, kurią itin lengva paruošti. Paruošimui tereikės 20 minučių, pusvalandukas orkaitėje ir vuolia, skanus patiekalas per ne pilną valandą.
Viskas BE didžiųjų alergenų, jei tik žuvis nėra jūsų alergenų sąraše. Beje kalbant apie žuvis ir polinkį alergizuoti viena pavojingesnių yra lašiša dėl savo "užterštumo", tad jei žuvis jūsų neutraliajame sąraše, labai tikėtina, dorada atras savo vietą jūsų savaitės meniu.
Receptas
Ingredientai (2-3 porcijos):
- 2 nedidelės išdarinėtos dorados
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai, pagal skonį
- Česnakas, 4 skiltelės
- Citrina, 1 vnt,
- Prieskoninės žolelės: raudonėlis, rozmarinas, čiobrelis
- Bulvytės fri arba keletas nedidelių bulvių joms pasigaminti
- Mėgiamos šviežios ar konservuotos daržovės
- Grūstos kanapių sėklos
Gaminimo eiga:
Žuvį nuplauname vėsiu tekančiu vandeniu, gerai nusausiname ir dedame į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kas ±5 cm aštriu peiliu padarome negilias įpjovas.
Doradas ištepame alyvuogių aliejumi, tiek iš išorės, tiek iš vidaus. Nulupame ir sutraiškome dvi česnako skilteles. Išorę barstome druska, pipirais ir įtriname česnaku.
Likusias dvi česnako skilteles nulupame, supjaustome griežinėliais, dedame į žuvies vidų. Nuplauname, griežinėliais supjaustome pusę citrinos ir taip pat paskirstome dorados viduje. Įtriname iš vidaus prieskoninėmis žolelėmis.
Šiaudeliais pjaustytas bulves apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome šiek tiek druskos, pipirų, rozmarino, čiobrelių, grūstų kanapių sėklų ir barstome aplink doradas.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
Patiekiant apšlakstome likusios citrinos sultimis, šalia dera tiek pasirinktos šviežios, tiek konservuotos daržovės.