Moliūgas - 5 oranžiniai faktai ir 10 panaudojimo būdų

Moliūgas - sodo puošmena, rudens virtuvės atributas ir dažnas namų dekoro elementas artėjant Helovinui. Vienaip ar kitaip rudenį ši nuostabi daržovė (beje, iš tiesų tai moliūgas yra vaisius, ne daržovė) paliečia beveik kiekvieną, o verta dėmesio ji ištisus metus. Kodėl?

5 oranžiniai faktai

• Moliūgas turi penkis kartus daugiau karotino nei morka, naudingas regėjimui. 
  
• ± 90% moliūgo - vanduo. Kalorijų jame mažai, kaip ir riebalų ar natrio, o štai daug skaidulų.
  
• Moliūgo sėklose daug ląstelienos (organizmo "šluota"), taip pat baltymų, cinko, riebalų rūgščių, seleno (šis neleidžia mūsų odai senti).Kalbant apie odą, moliūgo minkštimas naudingas ir gydant nudegimus.
  
• Moliūgas - vitaminų A ir B, geležies, proteino šaltinis. O jo sėklų aliejuje, be omega 3 ir omega 6, yra dar 13 riebalų rūgščių.
  
• Moliūgų tyrė - puikus kiaušinio pakaitalas kepiniuose. 

Trinta moliūgų sriuba - virtuvės klasika, o ar žinote, kur dar panaudoti šią auksinę daržovę mūsų virtuvėje? Moliūgų sriubą mėgau visada, o štai šios daržovės tyrė kaip kiaušinio pakaitalas patiekaluose - mano hipoalerginis atradimas.

10 būdų, kur panaudoti moliūgą

1. Trinta moliūgų sriuba - rudens atributas, populiarus ištisus metus.
2. Moliūgų tyrė - puikus kiaušinio pakaitalas virtuvėje ir kepinių ingredientas.
3. Moliūgų sėklos - nepakeičiamas salotų, sriubų pagardas. Taip pat tinka ruošiant granolą ar į kepinių tešlą.
4. Moliūgų sėklų aliejus - tobulas ingredientas į ryto košę ir ne tik.
5. Tarkuotas moliūgas - puikus blynų ingredientas, suteiksiantis naujų skonio spalvų.
6. Naminiai moliūgo traškučiai - sveikas ir gardus užkandis.
7. Moliūgas - puikus troškinio ingredientas.
8. Šviežių moliūgų sultys naudingos žarnyno persitaltikai. Savo savybėmis draugiškos tikslui sulieknėti.
9. Veido kaukė: minština ir drėkina odą.
10. Vaistas: moliūgo minkštimas padeda gydyti nudegimus ar egzemą.

Moliūgų tyrė, kaip ją paruošti ir kur naudoti?

Virtuvėje be kiaušinių kasdieniuose patiekaluose dalyvauja daugybė įvairių produktų ir jų junginių, keičiančių kiaušinį ir jo skirtingas funkcijas įvairiuose patiekaluose. Vienas mano mėgstamiausių pakaitalų šiam produktui - moliūgų tyrė. Ir ne tik kiaušinį keičia šis puikus ir lengvai paruošiamas produktas!

Ruošiu ją labai paprastai:

Supjaustau moliūgą į keletą dalių, įkaitinu orkaitę ir iškepu, kol pasidaro minkštas. Išskaptuoju šaukštu, gerai sumalu moliūgo masę ir gautą tyrę uždarame stikliniame inde pasidedu į šaldytuvą. 

Kur panaudoti moliūgų tyrę?

• Keletas šaukštų į blynų ar kitų kepinių tešlos masę - ne tik pakeis kiaušinį funkcijomis, bet ir suteiks gražų gelsvą atspalvį, malonų poskonį. 
• Šaukštas tyrės pagardins mėgiamą košę.
• Keletas šaukštų tyrės praturtins ir  bulvių košę.
• Puikus trintų sriubų ingredientas.
• Skanu ir kaip užtepėlė ar jos sudedamoji dalis.

Pasigaminti labai paprasta, o koks funkcionalus produktas, ar ne? Šaldytuve paruošta tyrė laikosi apie savaitę. Jeigu jos daugiau nei planuojate išnaudoti per šį laiką - atsidėkite dalį į šaldymo kamerą.

Įdomu!

O ar žinote, kodėl būtent moliūgas laikomas Helovino simboliu? Ir ar tai sugalvojo amerikiečiai?

Pagal Airių legendą, išpjaustinėtas moliūgas vadinamas Džeko žibintu. Airijoje buvo tikima, kad žibintai, pagaminti į išskobinėtas daržoves įdėjus žvakę, atbaido blogąsias dvasias. Daržovės buvo išpjaustomos taip, kad primintų veidus ir taip sklindanti šviesa atrodytų labiau bauginančiai. Tiesa, tuo metu tai dažniausiai būdavo ropės, moliūgų pjaustymas atsirado kiek vėliau. Ir tik vėliau amerikiečiai perėmė šią tradiciją Helovynui ir skobinėtas moliūgas tapo šios šventės atributika.

Ar moliūgas tik oranžinis?

Dažniausiai - taip, bet galima rasti ir baltų, geltonų, žalių ar net raudonų.

Koks didžiausias užfiksuotas moliūgas?

2016 metais Gineso rekordų knygoje užregistruotas didžiausias pasaulyje išaugintas moliūgas, svėręs net 1 190,49 kg!

Moliūgo daugiau, nei spėsite sunaudoti?

Galimi išsaugojimo būdai:

• Konservavimas.
  
• Moliūgo tyrė - laikysis šaldytuve iki 5 dienų, taip pat ją galima ir užšaldyti.
  
• Šaldyti šviežią patogia forma: gabalėliais, tarkuotą ir pan.
  
• O jeigu ketinate sunaudoti greitu metu - geriausia jį laikyti kambario temperatūroje.
  

SVARBU: moliūgų sėklų aliejus netinka kepimui.

ŠALTINIS. Straipsniai pienasvaisiai.lt (šio straipsnio šaltinių sąrašas paliko įspūdį) ir delfi.lt. 

Keletas Viskas BE virtuvės patiekalų, kurių neatsiejamas komponentas buvo moliūgų tyrė: